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何為食用菌保鮮加工的原理與常識
食用菌采收后,鮮菇若長時間暴露在干燥的環境里,會散失水分,菇體強烈收縮、起皺,質地變干發硬;同時,因菇體的后熟作用,其...
READ MORE2022-03-30 -
草菇的貯存方法
草菇是高溫食用菌,新鮮草菇在12℃以下儲存,會發生表面出水的冷害現象。若儲存溫度在15℃以上,菇體很快軟化并產生異味,因此草...
READ MORE2022-02-28 -
黑木耳的存儲注意事項
黑木耳一般以干貨較為常見,保存時注意干燥、通風、涼爽即可,避免陽光直射,避免壓重物或經常翻動導致碎裂。只要保存得當,一般...
READ MORE2022-01-19 -
羊肚菌的烘干與回軟
烘干是羊肚菌栽培過程中必不可少的工藝,如今羊肚菌烘干方式有電加熱、(煤、燃油、燃氣)鍋爐等,以及節能的熱泵烘干機烘干。 ...
READ MORE2021-12-11 -
食用菌壓縮塊的加工工藝流程
外形蓬松的黑木耳、銀耳等多種食用菌干品,在貯藏、運輸、銷售等環節中,極易破損且體積較大。經過加工壓制成塊后,不僅可有...
READ MORE2021-11-11 -
雙孢菇的速凍工藝
1.原料預處理 選剔、分級、洗滌原料分級采收后,在進行加工前,在工作臺上對原料進行認真的選剔,去掉變色、有病蟲為害、機械...
READ MORE2021-10-11 -
幾種食用菌常見的加工方法
1、蘑菇醬菜 ?、?腌坯:將蘑菇去雜洗凈瀝干,按每100公斤加鹽10-15公斤的比例,將蘑菇浸沒于鹽水中,密封腌1周,期間翻動2...
READ MORE2021-09-16 -
靈芝孢子粉的加工流程
靈芝孢子粉的加工流程:基地孢子粉采收→ 陽光房曬干 → 風選 → 滅菌 → 破壁 → 包裝入庫 從基地采收的孢子粉統一運送到...
READ MORE2021-08-11 -
雞腿菇發酵產品的研制
雞腿菇又稱毛頭鬼傘、毛鬼傘, 因其形如雞腿,味似雞肉而得名。雞腿菇具有高蛋白、低脂肪、氨基酸種類齊全、能調節人體新陳代謝...
READ MORE2021-07-30 -
保鮮貯藏的食用菌如何避免蟲害
保鮮存放的食用菌很可能會受到蟲害的侵襲,那么有什么方法可以在保鮮貯藏期應對害蟲呢?臨沂信邦生物科技有限公司建議應積極貫徹...
READ MORE2021-06-15